Суммарные потери России в Украине

test
В личном составе
test
Самолетов
test
Вертолетов
test
Танков
test
ББМ
test
Артилеристских систем
test
Средства ПВО
test
РСЗО
test
Автомобильной техники и цистерн с ГСМ
test
Корабли и катера
test
Оперативно-тактические БПЛА
Война в Украине

10 «ленивых» блюд для бранча после вечеринки

Whatsapp

Новый год прошел шумно и стремительно. Все салаты почти съедены, а от праздничной курицы не осталось и следа. Мы предлагаем порадовать близких и друзей изысканными блюдами для бранча после шумных вечеринок. Их приготовление не займет много времени, а простота рецептов порадует самых ленивых из нас.

Томатный суп с лапшой из кабачка и пряностями

Ингредиенты:

  • Помидоры — 6 крупных шт.
  • Томатный соус — 240 мл
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 30 мл
  • Молотый тмин — 8 г
  • Измельченные хлопья красного перца — ½ ч. л.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Овощной бульон — 480 мл
  • Нарезанный соломкой кабачок — 6 средних шт.
  • Базилик — 4-5 листьев
  • Экстратвердый тофу — 250 г
  • Яблочный уксус — 15 мл
  • Лимонный сок — 15 мл
  • Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрежь помидоры на четвертинки. Помести их в блендер вместе с томатным соусом и зубчиками чеснока и смешай до однородной массы. Разогрей кастрюлю на среднем огне и покрой дно маслом. Когда масло нагреется, добавь томатную смесь и слегка обжарь. Когда соус начнет закипать, добавь тмин, измельченные хлопья красного перца, целые стебли сельдерея, морковь, лавровый лист, овощной бульон, соль и перец. Вари 15-20 минут.
  2. Добавь «лапшу» из кабачка в кастрюлю и дай бульону закипеть, провари на среднем огне в течение 2 минут до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими. Выключи огонь и вытащи сельдерей, морковь и лавровый лист. Добавь листья базилика.
  3. Для приготовления кесо фреско удали всю жидкость из тофу с помощью кухонного полотенца и раскроши в миску. Добавь уксус, лимонный сок, соль и перемешай. Разлей суп по мискам и укрась раскрошенным кесо.

Сковородка от папы

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 г
  • Колбаса докторская — 100 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лук репчатый — 60 г
  • Масло растительное — 35 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Петрушка — 3 г
  • Укроп — 3 г
  • Соль, перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить, нарезать на дольки и поперек, пирамидками по 2-3 сантиметра. Колбасу нарезать толстыми кружками, затем на 6 треугольных кусочков. Лук нарезать соломкой. Петрушку и укроп мелко нарубить, смешать.
  2. На сковороде обжарить картофель на растительном масле. Посыпать щепоткой соли и молотым перцем. После появления золотистого цвета у картофеля добавить сливочное масло и растопить его, помешивая.
  3. На другой сковороде обжарить колбасу с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета.
  4. Переложить колбасу в миску для смешивания и в этой же сковороде обжарить лук. В картофель добавить обжаренный лук и колбасу. Перемешать, выложить на сковороду для подачи и посыпать зеленью.
  5. Приготовить яичницу из двух яиц, приправив солью. Выложить на картофель с колбасой. Все блюдо посыпать рубленой зеленью.

Сырники

Ингредиенты:

  • Творог 9%-й — 200 г
  • Пшеничная мука — 1 ст. л.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 1 ч. л.
  • Соль — 1 г
  • Ванилин — по вкусу
  • Топленое масло для обжарки — по вкусу
  • Варенье, сметана или сгущенное молоко для подачи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Смешать до однородной массы творог, яичный желток, муку, сахарную пудру, соль и ванилин. Сформировать из полученной массы круглые шарики по 50–60 г и придать форму небольших лепешек.
  2. Каждый сырник обвалять в муке, обжарить на топленом масле с двух сторон до золотистой корочки.
  3. Переложить сырники в форму для запекания и поставить на 2–3 минуты в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
  4. Готовые сырники подавать с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

«Правильный» бургер

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 50 г
  • Болгарский перец — 50 г
  • Красные помидоры — 50 г
  • Салат романо — 20 г
  • Сыр качокавалло — 30 г
  • Цельнозерновые булочки

Способ приготовления:

  1. Отварное куриное филе и сыр качокавалло нарежь крупными ломтиками. Сладкий перец и помидоры нарежь кружочками.
  2. Разрежь булочку пополам. На нижнюю половинку положи куриное филе, сыр, перец и помидор. Сверху помести листочки салата, накрой верхней половиной булочки. Скрепи сэндвич шпажкой.

Брускетта с подкопченным лососем и кабачками гриль

Ингредиенты:

  • Хлеб монж — 40 г
  • Лосось (горячего копчения без кожи) — 50 г
  • Салат романо — 10 г
  • Кабачки — 45 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сыр фета/фетакса — 15 г
  • Сливки 38%-е — 6 г

Украшение:

  • Кресс-салат
  • Маслины (мелко рубленные)

Способ приготовления:

  1. Хлеб слегка поджарить на сковородке.
  2. Сыр фету смешать со сливками и смазать поджаренный хлеб.
  3. Сверху положить салат романо и копченый лосось.
  4. Кабачки обжарить на гриле и затем положить следующим слоем.
  5. Украсить брускетту кресс-салатом и посыпать мелко рубленными маслинами.
  6. Сверху полить оливковым маслом.

Капрезе

Ингредиенты:

  • Моцарелла фиор ли латте — 1 шт.
  • Спелый помидор — 1 шт.
  • Оливковое масло экстра вирджин холодного отжима
  • Свежий зеленый базилик
  • Морская соль
  • Черный свежемолотый перец

Способ приготовления:

  1. Моцареллу и помидор порезать одинаковыми ломтиками, примерно 1 см толщиной.
  2. Уложить веером на тарелку, добавить соль, перец и оливковое масло по вкусу.
  3. Сверху украсить листьями свежего базилика.
  4. Можно добавить орегано, по желанию.

Зеленый салат с авокадо

Ингредиенты:

  • Авокадо — 40 г
  • Яблоко — 10 г
  • Сельдерей — 10 г
  • Брокколи бланшированный — 40 г
  • Эдамаме — 15 г
  • Шпинат
  • Рукола
  • Фасоль стручковая — 10 г
  • Соль
  • Микс семечек
  • Цитрусовой винегрет — 40 мл

Для соуса:

  • Масло оливковое — 30 мл
  • Трюфельное масло — 10 мл
  • Сок лимона — 20 мл
  • Апельсиновый сок — 100 мл
  • Грейпфрутовый сок — 100 мл
  • Соль

Способ приготовления:

  1. В тарелку выкладываем авокадо, брокколи, стручковую фасоль, эдамаме, слайсы яблока, завитки сельдерея, сверху руколу и шпинат. Отдельно подаем соус и семечки.

  2. Все ингредиенты для винегрета пробиваем до однородности, чтобы получился слегка затянутый соус.

Шакшука

Ингредиенты:

  • Оливковое масло Extra Virgin — 30 г
  • Лук красный — 80 г
  • Томаты — 400 г
  • Чеснок — 200 г
  • Чили-хлопья или кайенский перец (можно свежий перец чили) — 1 г
  • Соль — 3 г
  • Сахар — 2 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Кинза — 5 г
  • Зеленый лук — 5 г
  • Кунжут белый — 1 г
  • Фисташки — 1 г
  • Фета — 20 г
  • Хлеб (чиабатта или любой другой) — 80 г

Способ приготовления:

Соус:

  1. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло.
  2. Обжарить чеснок, чили и красный лук.
  3. Затем добавить томаты, нарезанные кубиком (лучше, конечно, без кожи) и жарить 5 минут. Далее добавить немного воды и потушить под крышкой еще 5-10 мин. на слабом огне. Довести до вкуса в самом конце, добавив соль и сахар. Если любите кислее, уместно настругать мякоть лимона прямо в соус, а узбекский лимон можно с цедрой. Соус можно хранить в банке в прохладном месте до 5 суток и использовать каждое утро на завтрак, если хочется поесть шакшуки.

Шакшука:

  1. Пока соус разогревается в глубокой сковороде, нарезать фету кубиком и нарубить зелени. Кунжут обжарить на сухой сковороде до образования золотистого цвета. Затем расколоть куриные яйца и погрузить в соус, слегка размешивая белок, не нарушая текстуру желтка. Закрыть крышкой и дать приготовиться до желаемого состояния яйца. 4-5 минут — всмятку желток. 7-8 минут — желток вкрутую.
  2. Яйца пашот можно также положить в соус и слегка прогреть.

Подавать шакшуку, посыпанную зеленью и фетой (можно заменять на брынзу и даже овечью или творог). Посыпать кунжутом и подать со свежим и жареным хлебом.

Салат с булгуром и маринованными огурцами

Ингредиенты:

  • Булгур с белыми грибами Yelli — 1 пачка
  • Маринованные огурцы — 250 г
  • Вареный картофель — 100 г
  • Копченая говядина — 200 г
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Майонез
  • Перец
  • Укроп
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Сварить пачку булгура с белыми грибами по основному рецепту, указанному на упаковке.
  2. Сварить куриные яйца и картофель в мундире, нарезать кубиками
  3. Все тщательно перемешать, заправить легким майонезом и добавить укроп.
  4. Подавать порционно или в большом салатнике.

Ягодный грог

Ингредиенты:

  • Пряный ром – 50 мл
  • Пюре вишни – 50 мл
  • Пюре малины – 50 мл
  • Чай черный – 150 мл
  • Пряный сироп – 15 мл
  • Свежие ягоды для украшения – 2 шт.

Приготовление пряного сиропа:

  • Сахар – 600 г
  • Вода – 800 мл
  • Кардамон – 8 г
  • Гвоздика – 4 г
  • Корица – 2 палочки

Способ приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты в сотейнике.
  2. Подогреть на медленном огне, постоянно помешивая.
  3. Снять с огня, не доводя до кипения.
  4. Перелить в бокал и украсить ягодами.

Для пряного сиропа:

  1. Смешать ингредиенты в сотейнике.
  2. Варить на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения.
  3. Не процеживая, перелить в бутылку.
  4. Готовый сироп лучше хранить в холодильнике.

К слову, недавно мы писали о 22 необычных и вкусных рецептах к новогоднему столу. Для облегчения задачи мы вместе с шеф-поварами и шеф-кондитерами подготовили для тебя восхитительно вкусные блюда и напитки, приготовление которых занимает немного времени. Их изумительный вкус никого не оставит равнодушным!

Читать в источнике